Яблоки в сиропе — райское наслаждение
Замечательный способ заготовки на зиму из яблок — яблоки в сиропе. Замечательный рецепт потому, что все можно делать «на глаз».)) Все зависит от сорта яблок — какой сочности и сладости.
А еще мне этот рецепт нравится тем, что он дает возможность сделать и заготовку самих яблок на зиму, и начинку из яблок для открытых пирогов, и, собственно, сам сироп. Из которого, кстати, тоже можно приготовить массу вкусных и ароматных напитков зимой. Итак, сам рецепт яблок в сиропе.
Я делаю так. Очищаю яблоки, режу на дольки толщиной до 2-х см, складываю в стеклянную баку, заливаю водой. Но набивать плотно яблоками банку тоже не нужно, ибо плохо пропарятся. Затем воду сливаю. Воды будет очень мало. Добавляю в воду сахар из расчета 1 стакан на литровую банку и варю сироп. По рецепту 800 г сахара на 1 кг яблок, но наверное это на кислые яблоки. Я так экономлю.))а это время банки с дольками яблок заливаю кипятком и оставляю минут на 10 пропариться. Стараюсь банки слегка «расшевелить», чтобы вода ошпарила все дольки.
Готовым сиропом заливаю яблоки, банки переворачиваю, хорошенько утепляю. Пусть стоят до остывания. Вот и все.
Зимой яблочный сироп сливаю или даже сцеживаю. Яблоки из сиропа — в начинку, а сам сироп разбавляю кипятком — получается ароматный напиток. Если его разбавить холодным отваром из каркаде — получается райское наслаждение.
