Агрофена Купальница — это весёлый народный праздник, Канун Ивана Купалы.
Салат разгрузочный по настроению
Однако, при всей своей простоте и веселости, народные ритуалы и приметы на Агрофену имели глубокий смысл и определенное значение в жизни славян.
Ритуальные блюда на Ведьмин день не отличались многообразием.
Вечером девушки собирались в избе у одной из подруг и толкли в ступе ячмень. Из готового толченого ячменя на следующий день варили кашу.
Теперь мы знаем, что правильно приготовленная ячменная каша, особым образом способствует укреплению женского здоровья.
Наши прабабушки тоже это знали. Однако, именно в этот день, на Агрофену, в Канун Ивана Купала, ячменная каша возводилась в ранг ритуального блюда, напоминая женщинам, что забота о собственном здоровье — святое дело каждой.
Праздничный стол на Агрофену
На праздничном столе все многочисленные блюда были постными, так как до окончания Петрова Поста мясо и молочные продукты были под строгим запретом. Считалось, что в ночь на Ивана Купалу еда наделялась магическими свойствами.
На Агрофену, как и на Ивана Купала, обязательно готовили вареный горох, ячменную кашу и пекли вкусные постные пироги и каравай. Помимо этих традиционных блюд на праздник ели медовую сыту, кулугу, постные сочни, клецки, вареники с домашним сыром, пили травяные настои в больших количествах.
Обетная каша
Обетная каша — это кулинарная традиция на Агрофену. Так назывался обед, собранный жителями деревни вскладчину. Готовился он из постных блюд и выставлялся на улице для путников и нищего люда.
